asi 400 g vareného hovädzieho stehna
3 dl smotany na varenie
200 g syra Niva
1 žĺtok
soľ, mleté biele korenie
Smotanu si necháme v menšej rajničke variť. Do vriacej rozmrvíme Nivu a za stáleho miešania ju rozpustíme. Keď sa rozpustí, odstavíme a vmiešame žĺtok, ktorý po prípade rozmixujeme. Tým sa omáčka zahustí.
Ešte teplé mäso nakrájame a polejeme omáčkou. Podávame s varenými zemiakmi alebo tmavým chlebom.