50 ml umytých brusníc
1 zarovnaná polievková lyžica práškového cukru
1 dl vody
1 čajová lyžička zemiakového škrobu
Brusnice posypeme v hrnčeku cukrom a premiešame. Necháme pôsobiť asi pol hodiny tak, aby pustili trochu šťavy. Prilejeme vodu zmiešanú so škrobom a varíme za stáleho miešania do požadovanej hustoty.
Vychladíme a podávame vlažné alebo studené ku grilovanému mäsu alebo vyprážanému enciánu.