500 g hladkej múky T650

200 g kukuričnej hladkej múky

3 polievkové lyžice cukru

1,5 čajovej lyžičky soli

2 vajíčka

250 g masla

50 g droždia

1 - 1,25 di vody

250 g tvarohu

2 polievkové lyžice bieleho jogurtu

1 hrsť kôpru

štipku soli

Zmiešame hladkú múku s kukuričnou múkou. Pridáme soľ, cukor. Vysypeme na pracovnú dosku. Do stredu spravíme jamku kam dáme vlažnú vodu a kvások, celé vajíčko a jeden bielok, rozpustené maslo, vymiesime cesto – necháme vykysnúť. Všetko zmiešame, necháme 30 minút kysnúť.

Zatiaľ zmiešame plnku: tvaroh + jogurt + kôpor + štipku soli. Dáme bokom.

Cesto rozdelíme na malé guľôčky veľkosti mandarínky, rozvaľkáme. Do stredu dáme plnku. Preložíme, okraje stlačíme prstami alebo vidličkou. Vrch potrieme žĺtkom, pečieme vo vyhriatej trúbe na 180°C asi 15 – 20 minút.