asi 400 g vareného hovädzieho stehna

3 dl smotany na varenie

200 g syra Niva

1 žĺtok

soľ, mleté biele korenie

Smotanu si necháme v menšej rajničke variť. Do vriacej rozmrvíme Nivu a za stáleho miešania ju rozpustíme. Keď sa rozpustí, odstavíme a vmiešame žĺtok, ktorý po prípade rozmixujeme. Tým sa omáčka zahustí.

Ešte teplé mäso nakrájame a polejeme omáčkou. Podávame s varenými zemiakmi alebo tmavým chlebom.