100 ml citrónovej šťavy
100 ml vlažnej vody
100 ml kyslej smotany
2 polievkové lyžice nastrúhanej citrónovej kôry (alebo sušenej)
1 kopcovitá čajová lyžička sódy bikarbóny
1 polievková lyžica 100%-rastlinného tuku izbovej teploty
2 polievkové lyžice medu
asi 350 - 380 g ryžovej múky

Všetko dobre premiešame a vlejeme do bábovkovej formy.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C, ale hneď stiahneme teplotu na 180°C a pečieme asi 40 minút.
Na konci môžeme jemne poprášiť práškovým cukrom.

Používam pri bezlepkovej diéte radšej silikónové formy - pozor len kvalitné - lebo ryžovou múkou sa nedá vysypať forma a ten rastlinný tuk je veľmi drahý na vytieranie.