2 polievkové lyžice hladkej múky
2 polievkové lyžice masla
2 cibule
500 ml smotany na varenie
1 stredne veľký karfiol
1 liter vody
1 ks bobkový list
soľ
pažitka
kurkuma
mletá rasca
muškátový kvet
biele mleté korenie

Karfiol rozoberieme na ružičky a dáme ho do osolenej vody a varíme ho do mäkka. Na ozdobenie si odložíme niekoľko ružičiek karfiolu.
Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masle, pridáme múku a krátko pražíme. Prilejeme vývar z karfiolu, vyšľaháme a pridáme pokrájaný zeler a okoreníme. Budeme variť približne 25 minút a na záver vyberieme bobkový list. Do polievky pridáme karfiol, rozmixujeme a zjemníme ju smotanou a prehrejeme ju.

Ozdobíme ružičkou karfiolu a pažítkou alebo krutónmi.