Varíme pečieme z jelenieho mäsa

 

Možno sa aj vám občas podarí dostať k mäsu z diviny. Možno ste len našli niekde v supermarkete vákuovo balené. Asi je to jedno.

Aj divinu by mal obsahovať náš jedálniček. Aj keď je môžno toto mäso drahšie a je potrebné sa ho naučiť pripraviť. Je to výborná delikatesa. 

Dnes si môžete u nás vybrať nejaký recept z jelenieho stehna. 

Jelenie rizoto

200 g jelenieho stehna, 200 g mrkvy, 200 g cibule, 100 g cesnaku, 200 g ryže,
2 polievkové lyžice oleja, 1 čajová lyžička masla, soľ, mleté čierne korenie, mletý oriešok

 

Na rozpálenom oleji orestujeme jelenie mäso nakrájané na menšie kúsky. Pod pokrievkou udusíme asi 20 minút. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Podusíme asi 5 minút vo vlastnej šťave. Primiešame nakrájanú mrkvu. Premiešame. Pridáme prepláchnutú ryžu. Premiešame. Osolíme, okoreníme a zalejeme vriacou vodou asi 3 cm nad ryžu. Premiešame a necháme prevrieť. Vmiešame maslo. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme dôjsť.

 

 

 

Jelení guláš

750 g predného jelenieho mäsa, 60 g masti, 1 veľká cibuľa, mleté čierne korenie, soľ, 2 strúčiky cesnaku, 40 g kukuričnej múky, 1 dl suchého červeného vína, 1 l zeleninového vývaru


Cibuľu nakrájanú nadrobno opražíme na masti. Zalejeme trochou horúceho vývaru, aby sa cibuľa nespálila. Potom vložíme pokrájané mäso na menšie kúsky, trocha ho osolíme a okoreníme, pridáme rozotretý cesnak. Dusíme asi hodinu a stále podlievame horúcim vývarom. Po hodine necháme vydusiť tekutinu. Posypeme múkou a zalejeme horúcou vodou asi 3 - 4 cm nad mäso.  Prikryjeme odchýlenou pokrievkou. Povaríme asi 20 minút. Potom prilejeme víno, premiešame a odstavíme prikryté pokrievkou.

Podávame s chlebom alebo môžeme urobiť prílohové vodové halušky. 

  

 

Dusené jelenie na hríboch

400 g jelenieho stehna, 1 dl koňak, 80 g údenej slaniny, 2 dl červeného vína, 3 polievkové lyžice oleja, soľ, tymián, asi 4 - 5 šampiónov, 1 dl zeleninového vývaru


Marináda: 3 lyžice oleja, 1 dl koňaku, tymian, bobkový list, korenie, soľ zmiešame.

Mäso pokrájame na kocky a dáme do marinády. Necháme cez noc na chladnom mieste.
Slaninu nakrájame na kocky opražíme, pridáme nakrájanú cibuľu, mäso, opečieme. Podlejeme vývarom asi deci a pol, dusíme do mäkka. Keď je mäso takmer mäkké podlejeme ho červeným vínom a zvyšnou marinádou, môže pridať nakrájané šampióny. Podľa chuti ešte dochutíme a dovaríme do mäkka.
Podávame s ryžou alebo žemľovou knedľou alebo haluškami či kukuričnými cestovinami.

 

Pečené jelenie

600 g jelenieho stehna, 50 g údenej slaniny, 40 g oleja, mleté čierne korenie, borievky, voda, soľ


Umyté mäso prešpikujeme údenou slaninou, posolíme, posypeme mletým čiernym korením a na rozpálenom tuku opečieme z každej strany. Potom ho podlejeme horúcou vodou a borievkami a dusíme. Dusíme a podlievame horúcou vodou asi hodinu. Mäkké mäso vložíme do rúry zapiecť pri 200°C asi 10 minút, pričom ho občas podlejeme vlastnou šťavou.

Podávame s ryžou alebo opekanými zemiakmi. Môžeme  podávať aj len s brusnicovou omáčkou a celozrnným chlebom.

 

 

Hľadať

Odkazovač

silbod

Missel, prihlásenie je ochranou stránky.

16/03/2024 - 07:52
misell

ahojte preco sa musim prihlasovat?!
tu mate stranku na diplomy:
https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/pochvaly-a-diplomy

15/03/2024 - 18:07
Kika

Ďakujem veľmi mi to pomohlo , našla som čo som potrebovala. Určite odporúčam:)

11/03/2024 - 19:09
silbod

MKollarova, na tomto linku sú učebnice a v nich odkazy na videá https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/tipy-pre-skolakov

15/02/2024 - 11:05 2
mkollarova

Dobry den prajem ako sa viem dostat k vasim videam ? Dakujem pekne

11/02/2024 - 15:17
simona

:D

29/10/2023 - 14:54 1
silbod

Milka a Martinka, zatlačte si prihlásiť sa a tam dostanete možnosť registrácie alebo prihlásenie sa prostredníctvom svojho účtu na FB.

26/09/2023 - 16:42 2
Milka

Dobrý deň. Chcem sa zaregistrovať, aký je postup? ďakujem

25/09/2023 - 17:57 2
Margita

Dobrý večer, chcela by som sa tu zaregistrovať, ako mám postupovať.

Ďakujem

24/09/2023 - 21:38 1
Lubena

:)

17/09/2023 - 21:24

Zrušiť

Partneri