Slávnostný obed

Zajtra je sviatok. Nie len Troch kráľov. Naše Dobré nápady majú 14 rokov. Dobré nápady majú narodeniny. Už sú veľké. Ako ten čas letí. Ako by to bolo len pred chvíľou, čo sme po vianočných sviatkoch doprogramovali štruktúru - základ stránky a do piateho januára naplnili časť, aby bolo čo na začiatok pozerať. A 6. januára ráno o 8.00 h. pustili do internetového sveta.

Možno k obom a možno len tak, budeme variť sviatočnejšie. Obed bude sýtejší. Asi aj preto, že dnes budeme dlhšie hore a zajtra dlhšie spať. Nuž z obeda bude skôr obedo-večera, možno večera. 

Prípitok

400 ml ružového šampanského, 20 ml citrónovej šťavy, 4 krúžky citróna bez kôry, 2 polievkové lyžice levanduľového sirupu, 2 čajové lyžičky sušenej levandule

Na dno štyroch pohárov na šampanské vsypeme po troche levandule. Prikryjeme krúžkom z citróna a prelejeme citrónovou šťavou a levanduľovým sirupom. Prelejeme šampanským a podávame. 

Predjedlo

Dva plátky syra podľa receptu https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-so-sefkucharom/1121-pripravujeme-oblozenu-misu  s polovicou krajca celozrnného chleba.

Polievka

200 g šošovice, 200 g mrkvy, 200 g petržlenu, 120 - 150 g zemiakov, veľká cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, olej

Na oleji speníme na tenké polkolieska nakrájanú cibuľu, mrkvu a petržlen. Udusíme asi 2 - 3 minúty. Zalejeme vodou a vsypeme šošovicu. Premiešame. Po zovretí vsypeme na menšie kocky nakrájané zemiaky. Prilejeme vodu a necháme variť asi 12 - 15 minút. Odstavíme, osolíme a okorením. Prikryjeme a necháme asi pol hodiny stáť. Potom podávame. 

Hlavné jedlo

500 g hovädzieho zadného, 4 - 6 plátkov slaniny, 1 polievková lyžica kukuričnej múky, štvrť lyžičky soli, 1 menšia cibuľa, 1 veľká mrkva, štipka mletého čierneho korenia, 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1 - 2 poháre červeného suchého vína, 1/2 hovädzieho vývaru, 1 polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku, 2 vetvičky rozmarínu, olej

V hlbokej panvici osmažíme plátky slaniny z oboch strán a preložíme na tanier. Potom do panvice prilejeme trochu oleja. Na olej položíme osolené a okorenené a v múke vyváľané hovädzie. Opečieme zo všetkých strán. Do veľkého hrnca vlejeme olej, na ktorom opečieme cesnak, cibuľu a mrkvu. Zalejeme vínom, vývarom a vmiešame pretlak. Vložíme hovädzinu. Dusíme na miernom plameni asi hodinu. 

Mäso vyberieme a nakrájame na hrubšie plátky. Položíme na misu. Omáčku rozmixujeme a necháme odpariť. Potom ju vlejeme do omáčkovníka. 

Podávame s parenou knedľou alebo varenými zemiakmi. 

Zákusok

4 bielka, štipka soli, 360 g práškového cukru, 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu, 1 čajová lyžička postrúhanej pomarančovej kôry, 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy

Bielka so soľou vyšľaháme do hustého snehu. Vmiešame pomarančovú šťavu a premiešané sypké suroviny. Potom polievkovou lyžicou urobíme kôpky vo väčších papierových košíčkoch na pečenie. Sušíme pri 140°C asi pol hodinu. Lepšie, keď necháme otvorené dierka na rúre. 

• Predch.
• Nasl.