Varíme, pečieme dusíme špargľu

Špargľu poznali už v staroveku. Obľúbená bola v starom Ríme a Francúzsku. U nás sa začala pestovať až pred prvou svetovou vojnou. História hovorí, že ju na naše územie doniesla grófka Mária Choteková. Jej pestovanie v našich podmienkach je náročné. Jeden zber je zvyčajne na konci mája a v júni a druhý v septembri. Obsahuje bielkoviny, uhlohydráty, vápnik, železo, vitamíny A, C. Obsahuje približne 90 % vody. Preto je vhodná na prípravu šalátov, polievok, prívarkov. Je obľúbenou zeleninou pre svoju lahodnú chuť. 

Špargľa je vhodná aj na konzervovanie v slanom náleve. Potom ju môžeme používať celý rok. Takto pripravená je vhodná ako doplnok do šalátov alebo ako obloha ku pečenému či grilovanému mäsu.

Varená špargľa

1000 g špargle, 1200 ml vody, 1 čajová lyžička soli, štipka krupicového cukru

Špargľu umyjeme a očistíme. Zviažeme po štyroch až šiestich. Necháme si zovrieť vodu. Do vriacej vody vsypeme cukor a soľ. Vložíme špargľu tak, aby bola úplne prikrytá. Prikryjeme pokrievkou, ale nie úplne. Varíme asi 15 minút. Potom vyberieme na tanie, prelejeme rozpusteným maslom a podávame s tmavým chlebom. Sú to vynikajúce raňajky. 

Konzervovaná špargľa

1000 ml vody, 1 čajová lyžička soli, 1/2 čajovej lyžičky cukru

Urobíme si nálev. Do pohárov vložíme umytú a očistenú špargľu. Zalejeme horúcim nálevom. Konzervujeme pri 80 °C asi 20 minút. 

Špargľa so šunkou a syrom

500 g špargle, 4 vajíčka, 300 g nastrúhaného syra na hrubo

Pripravíme si 4 ohňovzdorné taniere. Poukladáme na ne očistenú a v studenej vode umytú špargľu. Prípadne ju prepolíme, ak je dlhšia. Vymiešame vajíčka do biela. Zmiešame so syrom. Zmesou prelejeme rovnomerne špargľu na tanieri. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a zapečieme asi 10 minút. Podávame s paradajkovým šalátom.

Špargľový krém

400 g špargle, 500 ml zeleninového vývaru, 40 g masla, 1 žĺtok, 3 polievkové lyžice šľahačky, soľ, muškátový oriešok, 40 g kukuričnej jemnej múky

Špargľu si nakrájame na menšie kúsky a povaríme v pol litri vody. Z masla a múky si urobíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme vriacim vývarom zo špargle a zeleninovým vývarom. Povaríme na mierom plameni bez prikrytia pokrievkou. V šľahačke si vymiešame žĺtok, ktorý opatrne vlejeme do vývaru v hrnci a chvíľu miešame. Do tanierov rozdelíme uvarené kúsky špargle a zalejeme pripraveným vývarom. 
Ak chcete polievku použiť ako hlavné jedlo, môžete vo vývare uvariť aj pár zemiakov. Bude krém sýtejší.

Špargľový šalát

500 g uvarených šparglí, 5 mäsitých paradajok, 4 na tvrdo uvarené vajíčka, 3 polievkové lyžice oleja, 1 polievková lyžica posekanej pažítky, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, soľ

Špargľu pokrájame na menšie kúsky a vložme do šalátovej misy. Pridáme na krúžky nakrájané paradajky a vajíčka. Zľahka premiešame. Koreniny s olejom a octom si vymiešame v miske. Zalejeme šalát v mise. Jemne premiešame alebo len potrasieme misou. Necháme schladiť na štvrťhodiny a môžeme podávať. Vhodné je podávať s hriankou alebo toastom.

 

 Čo sme písali dávnejšie

https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/925-spargla 

 

Hľadať

Kalendár udalostí

pon uto str štv pia sob ned
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Akcie

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Odkazovač

silbod

Niekto, je nám ľúto, že bol nešťastný. My takto učíme deti v škole, že všetko nemá v živote riešenie a majú sa učiť prijať prehru.

02/10/2021 - 11:39
niekto

Velkonocne bludisko. to s ktorou farbou vymalujeme vajicka, nema riesenie....
Syncek bol nestastny, ze nenasiel cestu....Alebo je to naschval?

02/10/2021 - 08:13 1
silbod

Chemykarsk,pôvodne vznikla stránka ako pomocník pre rodiny s deťmi o tvorení,varení. Matematiku som sem položila,lebo sa mi nepáčili vydané učebnice matematiky.Pokračovala som

26/09/2021 - 14:35 1
chemykarsk

Dobrý deň, bolo by dobré, keby tu bolo viac materiálov pre 2.stupeň ZŠ a napríklad aj tu dať iné testy z predmetov okrem matematiky.
Ďakujem. :)

26/09/2021 - 11:40 1
Kavalková

Ďakujem za registráciu ?

22/09/2021 - 07:29 1
silbod

Anka, po prihlásení na stránku, si daný obrázok stiahnite pomocou zelenej šípky v pravom dolnom rohu do svojho počítača. Z počítača vytlačíte.

21/06/2021 - 18:55
Anka

Dobrý deň v časti etikety a nálepky sa napr. vybraný obrázok nedá uložiť na tlač A4.

21/06/2021 - 10:12
Maja

Reklamy nám pomáhajú financovať beh stránky a sú automatické, záleží aj od vašich nastavení (prehliadač, google, cookies) ako sa zobrazia.

03/05/2021 - 18:12
Tatranska

Dobrý deň, Prečo sa na celej polovici zobrazuje reklama? To sa nedá používať. Mohli by ste s tým niečo urobiť?

03/05/2021 - 17:42
silbod

Lucia, ak si kliknete na prihlásenie sa, môžete sa prepojiť s našou webkou aj cez FB či twiter.

25/04/2021 - 16:03 1

Zrušiť

Výstavy

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Partneri