Pečieme dobroty na Veľkú noc

Už o týždeň je Veľkonočná nedeľa, je na čase pripraviť pár koláčikov. tento rok žiadna návšteva, ale organizmus si to žiada. Nuž sme začali. Včera zarobili cesto na linecké koláčiky, pred dvomi dňami na perníčky. Dnes začíname piecť. Už sme si vyhľadali pár receptov z našich zápiskov aj sa inšpirovali modernými kuchármi. Len my si už všetko musíme upravovať na bezlepkovú stravu a bez sóje, nuž skúšame aké pomery čo s čím zmiešať či ktoré suroviny vymeniť a za čo. Občas je to náročné, občas sa nasmejeme, občas ...

Keksy z lieskových orieškov

9 žĺtkov, 9 bielkov, 250 g krupicového cukru, 100 g mletých lieskovcov, 2 polievkové lyžice pohánkovej múky mletej na hladko

Žĺtky vymiešame spolu s cukrom do penista. Pridáme po troche oriešky a stále miešame. Vmiešame múku a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Rozotrieme do pekáča vyloženého papierom na pečenie do výšky asi 3 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 12 - 15 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí nakrájame studeným nožom na štvorce.

Linecké cesto

250 g (zmiešanej pohánkovej a ryžovej múky), 250 g masla, 250 g cukru, 140 g mletých mandlí, 3 žĺtka, 3 na tvrdo uvarené žĺtka

Všetko spolu zmiešame do cesta. Necháme schladiť asi hodinu v chladničke v miske obalenej potravinovou fóliou. Potom vyberieme, dobre premiesime a po častiach rozvaľkáme a vykrajujeme tvary, ktoré pečieme pri 180 °C podľa veľkosti.

Piškóty

280 g cukru, 800 g múky, 8 g salajky, 4 vajíčka

Všetko dobre vymiešame do cesta. Necháme na doske stáť prikryté utierkou 6 hodín. Potom vyvaľkáme a vykrojíme piškóty. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C podľa veľkosti tvarov.

Ľadová čokoláda

80 g kokosového oleja, 100 g 75-percentnej čokolády, 20 g vanilínového cukru

Kokosový olej rozpustíme nad parou, vmiešame nastrúhanú čokoládu. Premiešame, aby sa dobre rozpustila. Odstavíme a vmiešame cukor. Vlejeme do košíčkov. Necháme stuhnúť, skladujeme v chladničke a vykladáme vždy pred podávaním.

Podrobnosti: Napísal: Silvia Bodlákova; Kategória: Varíme, pečieme; Uverejnené: 28. marec 2021; Návštevy: 928