Varíme z fazule

Semená fazule majú niekedy guľovitý tvar, niekedy obličkovitý, bývajú tmavé, svetlé, fľakaté i jednofarebné. Fazuľa obsahuje asi 25 % bielkovín, nie sú však tak hodnotné ako bielkoviny živočíšneho pôvodu. Aj preto sa zvyčajne fuzuľa kombinuje s mliečnymi výrobkami či mäsovými vývarmi. Čo bolo pre mňa udivujúce - možno Vy viete - fazuľa obsahuje asi 60 % cukrov, preto by sa fazuli mali vyhýbať cukrovkári. Naopak fazuľa obsahuje asi 7 % vlákniny, ktorá ovplyvňuje črevné pohyby. Preto by ju mali jedávať aspoň raz do týždňa ľudia s črevnými problémami - len by mali dávať pozor na kontamináciu inými surovinami a mali by ju radšej jesť rozmixovanú a prepasírovanú.

Z vitamínov sa vo fazuli nachádzajú vitamíny radu B. Čo je zaujímavé, vitamín C sa vo fazuli nenachádza. Z minerálov je vo fazuli najmä draslík, horčík, železo a fosfór. 

Fazuľu pred varením vždy namáčame do studenej vody na aspoň dve hodiny. Tým nie len skrátime čas varenia, ale aj v môžeme vybrať tzv. plevel. Fazuľu vždy varíme pomaly na menšom plameni a solíme ju až po odstavení. Z fazule môžeme pripraviť chutné polievky, prívarky čo bolo v našich domácnostiach časté. Dnes už z fazule pripravujeme v domácnosti aj šaláty či nátierky.

Fazuľový šalát mojej starej mamy

200 g menšej strakatej fazule, 10 g slnečnicového oleja, 2 polievkové lyžice octu, 40 g cibule, voda, soľ, petržlenová vňať

Fazuľu namočíme do studenej vody večer. Ráno ju uvaríme do mäkka v tej istej vode ako bola namočená. Odstavíme a osolíme. Premiešame. Necháme postáť asi 5 minút Potom zlejeme a premiešame v mise s na tenké polkolieska nakrájanou cibuľou (vhodná je červená). Pridáme ostatné suroviny. Premiešame a necháme postáť asi 15 minút. Podávame v miskách s tmavým chlebom. 

Fazuľová polievka so zeleninou

750 - 800 ml hovädzieho vývaru, 60 g veľkej fazule, 10 g slnečnicového oleja, 5 g kukuričnej múky, 50 g cibule, 40 g mrazenej zeleniny (mrkva, petržlen, kaleráb), mleté čierne korenie, majorán, soľ, cesnak, ocot

Vopred namočenú fazuľu zlejeme z vody a uvaríme vo vývare do mäkka. Z cibule, cesnaku, oleja a múky urobíme zápražku, ktorú vlejeme do vriacej polievky a dobre premiešame. Vsypeme aj zeleninu, premiešame a na miernom plameni varíme ešte asi 10  minút. Odstavíme a ešte horúce dochudíme koreninami a octom. Prikryjeme a po pol hodine môžeme podávať. 

Fazuľový obedový mix

80 g bielej fazule, menší pór, 100 g konzelrvovaných sladkokyslých uhoriek, 120 g kvalitnej klobásy, 150 g Eidamu, 80 g bielej cibule, 200 g zelenej papriky, 30 g tučného bieleho jogurtu, 3 polievkové lyžice kečupu, 3 kvapky korenia na tabasco, soľ

Fazuľu namočíme na dve hodiny. Potom zlejeme a uvaríme do mäkka. Pričom pred dovarením vsypeme na väčšie krúžky nakrájaný pór. Scedíme do misy, kde pridáme nakrájané uhorky a papriky na drobno a zvyšné suroviny. Premiešame. Necháme postáť asi 15 minút, aby sa lepšie prepojili chute. Rozdelíme do misiek a podávame s bielym pečivom. 

 

Pár starších receptov z našej stránky

https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/1449-sosovica-hrasok-fazula 

https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/1066-varime-fazulovu-polievku 

https://www.dobre-napady.sk/component/garyscookbook/recipe/138-jokaiho-fazulacka 

 

 

Hľadať

Kalendár udalostí

pon uto str štv pia sob ned
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Akcie

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Odkazovač

silbod

Niekto, je nám ľúto, že bol nešťastný. My takto učíme deti v škole, že všetko nemá v živote riešenie a majú sa učiť prijať prehru.

02/10/2021 - 11:39
niekto

Velkonocne bludisko. to s ktorou farbou vymalujeme vajicka, nema riesenie....
Syncek bol nestastny, ze nenasiel cestu....Alebo je to naschval?

02/10/2021 - 08:13 1
silbod

Chemykarsk,pôvodne vznikla stránka ako pomocník pre rodiny s deťmi o tvorení,varení. Matematiku som sem položila,lebo sa mi nepáčili vydané učebnice matematiky.Pokračovala som

26/09/2021 - 14:35 1
chemykarsk

Dobrý deň, bolo by dobré, keby tu bolo viac materiálov pre 2.stupeň ZŠ a napríklad aj tu dať iné testy z predmetov okrem matematiky.
Ďakujem. :)

26/09/2021 - 11:40 1
Kavalková

Ďakujem za registráciu ?

22/09/2021 - 07:29 1
silbod

Anka, po prihlásení na stránku, si daný obrázok stiahnite pomocou zelenej šípky v pravom dolnom rohu do svojho počítača. Z počítača vytlačíte.

21/06/2021 - 18:55
Anka

Dobrý deň v časti etikety a nálepky sa napr. vybraný obrázok nedá uložiť na tlač A4.

21/06/2021 - 10:12
Maja

Reklamy nám pomáhajú financovať beh stránky a sú automatické, záleží aj od vašich nastavení (prehliadač, google, cookies) ako sa zobrazia.

03/05/2021 - 18:12
Tatranska

Dobrý deň, Prečo sa na celej polovici zobrazuje reklama? To sa nedá používať. Mohli by ste s tým niečo urobiť?

03/05/2021 - 17:42
silbod

Lucia, ak si kliknete na prihlásenie sa, môžete sa prepojiť s našou webkou aj cez FB či twiter.

25/04/2021 - 16:03 1

Zrušiť

Výstavy

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Partneri