Spracovávame ríbezle a josty

Milujeme ich celá rodina. Surové aj varené. Máme radi ich sladkokyslú chuť.

Ríbezle obsahujú pektínové látky, ktoré pomáhajú pri varení lekvárov. Netreba pri nich používať želírovacie prostriedky, lebo samé rýchlo želírujú. Marmelády a džemy z ríbezlí patria k pikantným. Sú vhodné na natieranie na linecké koláčiky alebo výrobu omáčok ku grilovanému mäsu.

 


Jednoduchý sirup z červených ríbezlí

1 kg ríbezlí
400 ml vody
1 polievková lyžica kyseliny citrónovej
1 kg kryštálového cukru
   
Ríbezle rozmixujeme a scedíme cez plátno do hrnca s cukrom a kyselinou citrónovou. Pridáme vodu a premiešame. Občas premiešame a necháme stáť, aby sa rozpustil cukor asi pol hodiny. Za občasného premiešania privedieme k varu. Za stáleho miešania varíme asi 7 minút.
Vlejeme do fliaš so širším hrdlom. Sirup je zvyčajne dosť hustý a vhodný na potieranie tortového korpusu alebo polievanie zmrzliny či do miešaných nápojov.

Ďalšie sirupy http://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/recepty/44-konzervovanie/70-sirupy

 

Jostová marmeláda

500 ml jostovej šťavy (môžu byť aj čierne ríbezle)
400 g kr. cukru
0,5 cl červeného suchého vína
   
Cukor vsypeme do šťavy a necháme rozpustiť. Potom varíme za občasného premiešania na miernom plameni do požadovanej hustoty. Po odstavení vmiešame do džemu víno.
Vlejeme do pohárov a uzavrieme.

Ríbezľový džem

1250 g červených ríbezlí
500 g krupicového cukru
   
Ríbezle z ľahka opláchneme vo vode. Vložíme do plátna - plienky a scedíme pomocou jemného stláčania do hrnca. Mali by sme dostať asi 1 liter šťavy.
Vmiešame cukor a prikryjeme. Necháme postáť asi 2 hodiny, nech sa cukor pustí. Občas premiešame.
Potom varíme po malých dávkách v inom hrnci - môžeme aj nad parou, kým džem nerobí cestičku.
Vlejeme do pohárov a prikryjeme celofánom.

Etikety na zaváraniny  http://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/etikety-nalepky

 

 

Hľadať

Odkazovač

silbod

Missel, prihlásenie je ochranou stránky.

16/03/2024 - 07:52
misell

ahojte preco sa musim prihlasovat?!
tu mate stranku na diplomy:
https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/pochvaly-a-diplomy

15/03/2024 - 18:07
Kika

Ďakujem veľmi mi to pomohlo , našla som čo som potrebovala. Určite odporúčam:)

11/03/2024 - 19:09
silbod

MKollarova, na tomto linku sú učebnice a v nich odkazy na videá https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/tipy-pre-skolakov

15/02/2024 - 11:05 2
mkollarova

Dobry den prajem ako sa viem dostat k vasim videam ? Dakujem pekne

11/02/2024 - 15:17
simona

:D

29/10/2023 - 14:54 1
silbod

Milka a Martinka, zatlačte si prihlásiť sa a tam dostanete možnosť registrácie alebo prihlásenie sa prostredníctvom svojho účtu na FB.

26/09/2023 - 16:42 2
Milka

Dobrý deň. Chcem sa zaregistrovať, aký je postup? ďakujem

25/09/2023 - 17:57 2
Margita

Dobrý večer, chcela by som sa tu zaregistrovať, ako mám postupovať.

Ďakujem

24/09/2023 - 21:38 1
Lubena

:)

17/09/2023 - 21:24

Zrušiť

Partneri