Testujeme bezlepkové zmesi a xukor

Tentokrát som skúsila pár receptov zo zmesi UNI od firmy NOVALIM. Povedala som si, že musím mať už niečo overené pred vianočnými sviatkami. 

Miesto cukru som použila Xukor - brezový cukor, ktorý môžu používať aj ľudia s diabetes. Nuž a keď pozeráte na fotografiu a máte pocit, že sú vajíčka nejaké nazelenalé - teda ich škrupinka. Nuž máte pravdu. Jeden známy kúpil sliepky, ktoré znášajú vajíčka so zníženým množstvom cholesterolu a oni majú takú škrupinku. Ibaže sú len veľkosti S alebo M, lebo aj sliepky sú menšie. 

Vyskúšajte aj vy. Možno vám zachutia.

  

 

Zázvorové kopčeky

2 vajíčka vymiešame s 1 lpolievkovou lyžicou na jemno postrúhaným zázvoru. Pridáme 4 polievkové lyžice Xukru a 4 polievkové lyžice zmesi UNI. Vmiešame 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny. potom primiešavame zmes UNI - ešte asi 6 polievkových lyžíc. Mali by sme dostať hustý puding, ktorý malými lyžičkami naporcujeme na papierom vyložený plech. 

 

A upečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 12 minút. 

 Banánové mafiny

Ako meradlo si zoberieme hrnček na kávu piccolo. 

1 hrnček rozmixovaného banánu, 1/2 hrnčeka xukru, 1 hrnček vody, 3 hrnčeky zmesi UNI, 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 2 vajíčka, 1/2 hrnčeka oleja zmiešame a vlejeme do silikónových foriem na mafiny. Pečieme pri 180°C asi 30 minút. Po vybratí z rúry, necháme ešte asi 15 odpočívať a až potom vyklopíme z formy.

  

Bábovka

  2 žĺtka vymiešame so 4-mi polievkovými lyžicami Xukru. Pridáme 4 polievkové lyžice horúcej vody. Premiešame. Pridáme 4 - 5 polievkových lyžíc zmesi zmiešanej s 1/2 mokka kávovej lyžičky sódy bikarbóny. Nakoniec vmiešame sneh z 2 bielkov. Vlejeme do silikónovej formy na bábovku. Vložíme do studenej rúry. Nastavíme si teplotu na 180°C a pečieme asi 45 minút. Potom vyberieme z rúry, ale z formy vyberáme až po vychladnutí.

 

 Bielkové mafiny

V mise na miesenie cesta si premiešame 150 g múčnej zmesi a 100 g Xukru. 6 bielkov vajíčok veľkosti M vyšľaháme do tuhého snehu a ručne vmiešame do múčnej zmesi s Xukrom. Vlejeme do mafinových formičiek. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 30 minút.