Varíme, pečieme z ražnej múky

Raž pochádza zo strednej Ázie. Vraj ju na naše územie doniesli Slovania. Oproti pšenici je odolnejšia, má hrubšie zrno a tmavšiu múku s vyšším obsahom bielkovín, železa, fosfóru a vitamínov skupiny B. 

Ražný chlieb je výživnejší, trvanlivejší. Zvyčajne je však aj hutnejší a vyzerá akoby zle vykysol. 
Ražná múka sa zvyčajne nepoužíva samostatne, ale v kombinácii s pšeničnou.

Ponúkame vám zopár receptov.

   

 

Zemiakové placky

100 g nastrúhaných surových zemiakov aj s vodou, 200 g celozrnnej ražnej múky, 1/2 čajovej lyžičky soli, medzi prsty mletej červenej papriky, medzi prsty mletého čierneho korenia, postrúhaná malá cibuľa, postrúhaný jeden strúčik cesnaku

Všetko dobre premiešame a necháme stáť asi pol hodinu, aby múka nabrala objem. Ak sa nám zdá cesto riedke, pridajte 1 - 2 polievkové lyžice pšeničnej celozrnnej múky. Placky pečieme na oleji z oboch strán.

Ražné žemle

100 g uvarených a popučenách zemiakov, 100 ml vody, v ktorej sme uvarii zemiak, 1/2 čajovej lyžičky soli, 100 g pšeničnej múky celozrnnej, 200 g celozrnnej ražnej múky, 1 ´žĺtok, 20 g droždia

Vo vode rozmiešame žĺtok a rozmrvíme droždie. Necháme kysnúť asi pol hodiny. Zatiaľ si v mise premiešame zemiaky a múky. Všetko spojíme a vypracujeme tuhšie cesto. Urobíme gule veľkosti tenisovej loptičky. Položíme ich na papierom vyložený pekáč, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Asi hodin. Potom potrieme gule pierkom studenou vodou a vložíme na asi 30 minút do vyhriatej rúry na 200°C. Po vybratí z rúry, ich potrieme pierkom studenou vodou a chladíme na mriežke.

 

Skúste aj iné dobré recepty z našej kuchyne. http://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/recepty 

Z ražnej múky sa robí aj dobrý kvások na chlieb - skúste. http://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/652-ako-pripravime-tradicne-kvasky 

 

Hľadať

Odkazovač

silbod

Missel, prihlásenie je ochranou stránky.

16/03/2024 - 07:52
misell

ahojte preco sa musim prihlasovat?!
tu mate stranku na diplomy:
https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/pochvaly-a-diplomy

15/03/2024 - 18:07
Kika

Ďakujem veľmi mi to pomohlo , našla som čo som potrebovala. Určite odporúčam:)

11/03/2024 - 19:09
silbod

MKollarova, na tomto linku sú učebnice a v nich odkazy na videá https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/tipy-pre-skolakov

15/02/2024 - 11:05 2
mkollarova

Dobry den prajem ako sa viem dostat k vasim videam ? Dakujem pekne

11/02/2024 - 15:17
simona

:D

29/10/2023 - 14:54 1
silbod

Milka a Martinka, zatlačte si prihlásiť sa a tam dostanete možnosť registrácie alebo prihlásenie sa prostredníctvom svojho účtu na FB.

26/09/2023 - 16:42 2
Milka

Dobrý deň. Chcem sa zaregistrovať, aký je postup? ďakujem

25/09/2023 - 17:57 2
Margita

Dobrý večer, chcela by som sa tu zaregistrovať, ako mám postupovať.

Ďakujem

24/09/2023 - 21:38 1
Lubena

:)

17/09/2023 - 21:24

Zrušiť

Partneri