Vývar prastarej mamy

Túto zimu sme doma často robievali vývar. Vývar s rezancami či krupicovými haluškami bol vždy našim obľúbeným. 

V marci mesiaci knihy som prelistovávala kuchárske knihy v mojej zbierke. V jednej z nich zase čítala poznámky a nápady po prastarej mame. A tak sme zase skúšali niečo nové. A zachutilo nám. Možno bude aj vám.

Čo budeme potrebovať?

250 g odrezkov teľacieho mäsa

250 g žltej cibule

250 g koreňovej zeleniny 

2 kelové listy

4 listy medvedieho cesnaku

1 polievková lyžica masti

1 - 2 čajové lyžičky soli

1 čajová lyžička mletého čierneho korenia

Cibuľu nakrájame aj mäso a orestujeme na masti. Podusíme vo vlastnej šťave pod pokrievkou. Zalejeme vodou, osolíme a okoreníme. Pridáme zeleninu. Necháme variť asi hodinu. Potom vývar zlejeme.

Podávame s mäsom, zeleninou a čerstvo natrhanými listami medvedieho cesnaku.

Alebo mäso so zeleninou rozmixujeme s trochou vývaru do krémovej kozistencie. Podávame s natrhaným medvedím cesnakom a balzamikovým octom. Prípadne môžeme do krému nakrájať na drobno varené zemiaky.

Alebo rozmixovaný krém môžeme urobiť hustejší a podávať so zemiakovou kašou. 

• Predch.
• Nasl.