Šéfkuchár varí jahňací guláš

Jahňací guláš, poviete si, veď to nič nie je. Stačí kúpiť jahňacie mäso a urobíme guláš ako hovädzí. Nie je to celkom pravda. Jahňacie je úplne iné ako hovädzie mäso. Potrebuje väčšiu pozornosť, ako povedal šéfkuchár Roman. Je ľahšie stráviteľné, jemnejšie, vhodné pri rekonvalescencii... A ponúkol nám svoj recept.

Najprv si nachystáme suroviny

1000 g jahňacieho pliecka nakrájaného na kocky, 2 kusy bielej papriky, 400 g žltej cibule, 100 g rastlinného oleja, 2 g zázvoru, 150 g cesnaku, 150 g paradajkového pretlaku, 1 polievkovú lyžicu vínneho octu, 3 polievkové lyžice mletej červenej papriky, 400 g domácej klobásy, 700 g zemiakov, 1 kávovú lyžičku mletého čierneho korenia, soľ až na konci podľa chuti.

Môžeme začať

zeleninanakrájaná zelenina 

Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme v nádobe na oleji. Keď je cibuľa do zlatova opražená, pridáme na drobno nakrájanú zelenú papriku, cesnak (polovicu si necháme na koniec) a nakrájaný na drobno zázvor. Premiešame. Spolu jemne opražíme. Pridáme pretlak a vínny ocot. Premiešame. Poprášime mletou červenou paprikou a premiešame.

základ na guláš základ na guláš jahňací guláš

Zalejeme asi pol litrom vody. Posolíme na špičku noža. Vložíme nakrájané jahňacie mäso a dusíme pod pokrievkou za občasného premiešania takmer do mäkka - čo môže trvať 35 - 40 minút.

jahňací guláš

Pridáme na kocky nakrájané surové zemiaky (jeden menší zemiak si necháme na koniec) a na polkolieska nakrájanú klobásu. Dodusíme až budú zemiaky mäkké.

 suroviny guláš

Pridáme na jemno nastrúhaný zemiak a cesnak krátko povaríme. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

guláš

Zdobíme na krúžky nakrájanou surovou červenou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Podávame s tmavým chlebom.

guláš z jaňaťa

 

šéfkuchár Ak by sme v recepte vynechali klobásu a miesto oleja použili maslo GHEE, mohli by sme tento recept zaradiť medzi bezlepkové.

Pán Roman odporúča guláš v zimnom období nakoľko obsahuje zázvor.

Hľadať

Odkazovač

silbod

Missel, prihlásenie je ochranou stránky.

16/03/2024 - 07:52
misell

ahojte preco sa musim prihlasovat?!
tu mate stranku na diplomy:
https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/pochvaly-a-diplomy

15/03/2024 - 18:07
Kika

Ďakujem veľmi mi to pomohlo , našla som čo som potrebovala. Určite odporúčam:)

11/03/2024 - 19:09
silbod

MKollarova, na tomto linku sú učebnice a v nich odkazy na videá https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/tipy-pre-skolakov

15/02/2024 - 11:05 2
mkollarova

Dobry den prajem ako sa viem dostat k vasim videam ? Dakujem pekne

11/02/2024 - 15:17
simona

:D

29/10/2023 - 14:54 1
silbod

Milka a Martinka, zatlačte si prihlásiť sa a tam dostanete možnosť registrácie alebo prihlásenie sa prostredníctvom svojho účtu na FB.

26/09/2023 - 16:42 2
Milka

Dobrý deň. Chcem sa zaregistrovať, aký je postup? ďakujem

25/09/2023 - 17:57 2
Margita

Dobrý večer, chcela by som sa tu zaregistrovať, ako mám postupovať.

Ďakujem

24/09/2023 - 21:38 1
Lubena

:)

17/09/2023 - 21:24

Zrušiť

Partneri