Šéfkuchár varí paštiku

 

Je po poľovačkovej sezóne.

Môžete si doma urobiť divinovú paštiku spolu s našim šéfkuchárom. Dnes sme použili muflónie mäso a jeleniu pečienku. 

 

  

Prichystáme si

1 kg žltej alebo bielej cibule, 200 g cesnaku, 200 g bravčovej masti, 1 kg orezu z muflóna, 500 g jelenej pečene, 7 dl červeného suchého vína, 1 kávová lyžička soli, 5 stredne veľkých vajíčok, 250 ml šľahačky 

Začíname

Na masti si opražíme do hneda nakrájanú cibuľu - nemusíte úplne na drobno, ale ani nie veľké kusy. Vsypeme mäso, ktoré orestujeme.

   

Nakrájaný cesnak na polovičky strúčikov vsypeme do orestovaného mäsa. Premiešame. V mixíku - mexéri si pomelieme 8 kúskov bobkového listu, 10 guličiek nového korenia, 10 guličiek čierneho korenia.  A takto rozmixované vsypeme do mäsa s cibuľou a cesnakom. Premiešame. Vlejeme víno a pridáme pečienku. Necháme dusiť na strednom plameni pod pokrievkou asi 2 hodiny. Občas premiešame. Podľa potreby podlievame horúcim hovädzím vývarom. Snažíme sa, aby bola hustejšia kozistencia, ale aby to nepriháralo.

    

Vajíčka si rozšľaháme so smotanou. Vlejeme do uduseného mäsa a dobre zašľaháme. Asi 10 minút povaríme. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť.  Pri chladnutí vystupuje na povrch masť. Zbierame ju do misy. Použijeme ju pri konzervovaní. 

       

 Všetko pomelieme a prípadne ešte rozmixujeme. Dochutíme soľou. 

Vlejeme do dobre umytých pohárov asi 1 cm pod povrch. Povrch prelejeme pozbieranou masťou. Pohár uzavrieme. Poháre vložíme do hrnca s vodou - voda má siahať do asi polovice výšky pohára, pripadne trochu viac. Potom prikryjeme a s ručičkou na hranici červeného oblúka varíme. 7-decové poháre asi 45 minút a potom necháme vychladnúť. 2-decové poháre asi 30 minút a potom necháme vychladnúť.  

      

 Podávame

Servírujeme na ražnom chlebe alebo kukuričnom s brusnicovou omáčkou a sušeným mäsom.

  

 Ak máte možnosť kúpiť v mäsiarstve divinu, ale vám ju znenazdajky ponúkne sused, odporúčame urobiť. Ohúrite návštevu touto pochúťkou na stole, ale ak by ste také malé poháriky rozdávali šibačom či k narodeninám mlsným mužom...

 

Hľadať

Kalendár udalostí

Akcie

16
nov
Zámok Schloss Hof Rakúsko

Odkazovač

evaker

Ďakujem :)

14/09/2019 - 10:06
Maja

Ďakujeme :)

13/08/2019 - 14:41
Igor. F

Super! Našiel som tu dobré recepty ale taktiež aj rôzne iné super veci! ?

13/08/2019 - 13:46 1
Štefan

Ďakujem, pracovné listy rad použijem pre vnučku.

04/08/2019 - 10:58 1
Drahu

Vynikajúce pracovné listy. :-) Ste super!!! :-)

25/07/2019 - 09:01 1
Viktor Selecký

Za výborný prospech a vzorné správanie.

24/06/2019 - 11:22
Andrea Musu

Ďakujem, pracovné listy rada použijem :)

23/05/2019 - 13:13 1
silbod

Ďakujeme priatelia. Budeme sa snažiť aj ďalej pridávať pekné a kvalitné...

24/04/2019 - 07:03 2
Šofranková

Ďakujem za pracovné listy, ktoré mi pomáhajú vo vyuč. procese.:D

23/04/2019 - 17:41
Hamašová

Už zase sme si čosi stiahli na precvičenie :) Ďakujeme ;)

07/04/2019 - 18:02

Zrušiť

Výstavy

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Partneri