Šéfkuchár varí paštiku

 

Je po poľovačkovej sezóne.

Môžete si doma urobiť divinovú paštiku spolu s našim šéfkuchárom. Dnes sme použili muflónie mäso a jeleniu pečienku. 

 

  

Prichystáme si

1 kg žltej alebo bielej cibule, 200 g cesnaku, 200 g bravčovej masti, 1 kg orezu z muflóna, 500 g jelenej pečene, 7 dl červeného suchého vína, 1 kávová lyžička soli, 5 stredne veľkých vajíčok, 250 ml šľahačky 

Začíname

Na masti si opražíme do hneda nakrájanú cibuľu - nemusíte úplne na drobno, ale ani nie veľké kusy. Vsypeme mäso, ktoré orestujeme.

   

Nakrájaný cesnak na polovičky strúčikov vsypeme do orestovaného mäsa. Premiešame. V mixíku - mexéri si pomelieme 8 kúskov bobkového listu, 10 guličiek nového korenia, 10 guličiek čierneho korenia.  A takto rozmixované vsypeme do mäsa s cibuľou a cesnakom. Premiešame. Vlejeme víno a pridáme pečienku. Necháme dusiť na strednom plameni pod pokrievkou asi 2 hodiny. Občas premiešame. Podľa potreby podlievame horúcim hovädzím vývarom. Snažíme sa, aby bola hustejšia kozistencia, ale aby to nepriháralo.

    

Vajíčka si rozšľaháme so smotanou. Vlejeme do uduseného mäsa a dobre zašľaháme. Asi 10 minút povaríme. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť.  Pri chladnutí vystupuje na povrch masť. Zbierame ju do misy. Použijeme ju pri konzervovaní. 

       

 Všetko pomelieme a prípadne ešte rozmixujeme. Dochutíme soľou. 

Vlejeme do dobre umytých pohárov asi 1 cm pod povrch. Povrch prelejeme pozbieranou masťou. Pohár uzavrieme. Poháre vložíme do hrnca s vodou - voda má siahať do asi polovice výšky pohára, pripadne trochu viac. Potom prikryjeme a s ručičkou na hranici červeného oblúka varíme. 7-decové poháre asi 45 minút a potom necháme vychladnúť. 2-decové poháre asi 30 minút a potom necháme vychladnúť.  

      

 Podávame

Servírujeme na ražnom chlebe alebo kukuričnom s brusnicovou omáčkou a sušeným mäsom.

  

 Ak máte možnosť kúpiť v mäsiarstve divinu, ale vám ju znenazdajky ponúkne sused, odporúčame urobiť. Ohúrite návštevu touto pochúťkou na stole, ale ak by ste také malé poháriky rozdávali šibačom či k narodeninám mlsným mužom...

 

Hľadať

Odkazovač

silbod

Missel, prihlásenie je ochranou stránky.

16/03/2024 - 07:52
misell

ahojte preco sa musim prihlasovat?!
tu mate stranku na diplomy:
https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/pochvaly-a-diplomy

15/03/2024 - 18:07
Kika

Ďakujem veľmi mi to pomohlo , našla som čo som potrebovala. Určite odporúčam:)

11/03/2024 - 19:09
silbod

MKollarova, na tomto linku sú učebnice a v nich odkazy na videá https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/tipy-pre-skolakov

15/02/2024 - 11:05 2
mkollarova

Dobry den prajem ako sa viem dostat k vasim videam ? Dakujem pekne

11/02/2024 - 15:17
simona

:D

29/10/2023 - 14:54 1
silbod

Milka a Martinka, zatlačte si prihlásiť sa a tam dostanete možnosť registrácie alebo prihlásenie sa prostredníctvom svojho účtu na FB.

26/09/2023 - 16:42 2
Milka

Dobrý deň. Chcem sa zaregistrovať, aký je postup? ďakujem

25/09/2023 - 17:57 2
Margita

Dobrý večer, chcela by som sa tu zaregistrovať, ako mám postupovať.

Ďakujem

24/09/2023 - 21:38 1
Lubena

:)

17/09/2023 - 21:24

Zrušiť

Partneri