Už sú tu. Prvé som kúpila na trhu. Pani ma presviedčala, že sú domáce. Marhule boli krásne sfarbené. A to ešte v tomto čase. Neverila som jej, ale vyzerali ozaj výborne a dovolila mi aj jednu ochutnať. Nuž som kúpila. A ozaj som urobila dobre.
Marhuľový koláč
250 g masla, 90 g pomletého cukru, 7 žĺtkov, 5 bielkov, 300 g zmesi Liana Cake mix, 170 g kryštáľového cukru
Maslo vymiešame s práškovým cukrom a štikou soli. Po jednom za stáleho miešania vmiešavame žĺtky. Bielky vyšľaháme spolu s cukrom do tuha. Do maslovej zmesi vmiešame polovicu snehu, potom múčnu zmes, ale už ručne a nakoniec zvyšok snehu. Cesto vytrieme rovnomerne na vymastený plech. Na povrch poukladáme polovičky marhúľ. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme asi trištvrtehodinu.
Marhuľový džem
1200 g sladkých marhúľ, 2 veľké banány, 500 g krupicového cukru, 10 g Agaru
Marhule prekrojíme a rozpolené v hrnci premiešame s cukrom. Necháme asi dve hodiny postáť. Potom privedieme na miernom plameni k varu. Do vriaceho vmixujeme banán. Vmiešame agar a za stáleho jemného miešania varíme asi 5 - 7 minút. Vlejeme do umytých pohárov, uzavrieme a otočíme hore dnom.
Marhuľové taštičky
300 g varených zemiakov v šupke, 150 g celozrnnej pohánkovej múky, 1 vajíčko, soľ, maslo, práškový cukor, rozpolené pevnejšie marhule
Zemiaky ošúpeme a pretlačíme vidličkou. Primiešame múku a vajíčko. Vypracujeme cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme a vykrojíme štvorce. Do štvorca vložíme polovicu marhuľu. Štvorec prehneme do trojuholníka a kraje potlačíme vidličkou. Vytvoríme šatôčky, ktoré uvaríme v osolenej vode. Taštičky vyberieme z vriacej vody, necháme odkvapkať. Na tanieri prelejeme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.
Marhuľová omáčka
500 g prezretých marhúľ, 200 ml šľahačky, 1 čajová lyžička postrúhanej pomarančovej kôry, 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
Marhule rozmixujeme so šľahačkou a nad parou privedieme do varu. Necháme prevariť asi päť minút. Odstavíme a premiešame s pomarančovou kôrou a pomarančovou šťavou.
Omáčka je vhodná na poliatie tvarohových guliek alebo šatôčiek. Môžeme ju použiť aj ako detskú výživu na desiatu či olovrant.
Ako sme varili i piekli z marhúľ v minulosti
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/spracovavame-marhule
https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/varime-pecieme/marhule-aj-tento-rok