600 g bravčovej panenky
200 g zelených fazuľových strukov
1/2 čajovej lyžičky soli
štipka mletého čierneho korenia
20 g cenaku
5 g grilovacieho korenia
50 g masla
50 ml oleja
Panenku si nakrájame na 8 plátkov. Nasolíme a nakoreníme ich. Neklepeme, len to stlačíme tak rukou. Rozpálime si panvicu s olejom. Na rozpálený olej poukladáme mäso, opečieme ho z každej strany. Pred koncom pečenia pridáme na panvicu roztlačený cesnak. Mäso preložíme na prehriaty tanier, aby nevychladlo. Výpek zlejeme do misky. Na panvicu dáme maslo a na ňom orestujeme fazuľu. Môžeme ich trochu osoliť.
Podávame so žemľovou knedľou.