1 kg mrkvy, petržlenu, karfiolu, kalerábu
100 g cibule, cesnaku
125 g soli
10 g mletého čierneho korenia
10 g mletého nového korenia
cesnaková tráva, ligurček
Zeleninu nakrájame na menšie kúsky. Premiešame spolu s nasekanými bylinkami. Prisypeme korenie a znova premiešame. Rozdelíme do pohárov. Zelenina v mise pustí trochu vody. Tú rozdelíme rovnomerne do pohárov na zeleninu. Poháre uzavrieme. Sterilizujeme pri 100 °C asi 3 minúty a necháme v hrnci vychladnúť.
Používame do omáčok, na podusenie pod mäso.