Varíme pečieme z jelenieho mäsa

 

Možno sa aj vám občas podarí dostať k mäsu z diviny. Možno ste len našli niekde v supermarkete vákuovo balené. Asi je to jedno.

Aj divinu by mal obsahovať náš jedálniček. Aj keď je môžno toto mäso drahšie a je potrebné sa ho naučiť pripraviť. Je to výborná delikatesa. 

Dnes si môžete u nás vybrať nejaký recept z jelenieho stehna. 

Jelenie rizoto

200 g jelenieho stehna, 200 g mrkvy, 200 g cibule, 100 g cesnaku, 200 g ryže,
2 polievkové lyžice oleja, 1 čajová lyžička masla, soľ, mleté čierne korenie, mletý oriešok

 

Na rozpálenom oleji orestujeme jelenie mäso nakrájané na menšie kúsky. Pod pokrievkou udusíme asi 20 minút. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Podusíme asi 5 minút vo vlastnej šťave. Primiešame nakrájanú mrkvu. Premiešame. Pridáme prepláchnutú ryžu. Premiešame. Osolíme, okoreníme a zalejeme vriacou vodou asi 3 cm nad ryžu. Premiešame a necháme prevrieť. Vmiešame maslo. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme dôjsť.

 

 

 

Jelení guláš

750 g predného jelenieho mäsa, 60 g masti, 1 veľká cibuľa, mleté čierne korenie, soľ, 2 strúčiky cesnaku, 40 g kukuričnej múky, 1 dl suchého červeného vína, 1 l zeleninového vývaru


Cibuľu nakrájanú nadrobno opražíme na masti. Zalejeme trochou horúceho vývaru, aby sa cibuľa nespálila. Potom vložíme pokrájané mäso na menšie kúsky, trocha ho osolíme a okoreníme, pridáme rozotretý cesnak. Dusíme asi hodinu a stále podlievame horúcim vývarom. Po hodine necháme vydusiť tekutinu. Posypeme múkou a zalejeme horúcou vodou asi 3 - 4 cm nad mäso.  Prikryjeme odchýlenou pokrievkou. Povaríme asi 20 minút. Potom prilejeme víno, premiešame a odstavíme prikryté pokrievkou.

Podávame s chlebom alebo môžeme urobiť prílohové vodové halušky. 

  

 

Dusené jelenie na hríboch

400 g jelenieho stehna, 1 dl koňak, 80 g údenej slaniny, 2 dl červeného vína, 3 polievkové lyžice oleja, soľ, tymián, asi 4 - 5 šampiónov, 1 dl zeleninového vývaru


Marináda: 3 lyžice oleja, 1 dl koňaku, tymian, bobkový list, korenie, soľ zmiešame.

Mäso pokrájame na kocky a dáme do marinády. Necháme cez noc na chladnom mieste.
Slaninu nakrájame na kocky opražíme, pridáme nakrájanú cibuľu, mäso, opečieme. Podlejeme vývarom asi deci a pol, dusíme do mäkka. Keď je mäso takmer mäkké podlejeme ho červeným vínom a zvyšnou marinádou, môže pridať nakrájané šampióny. Podľa chuti ešte dochutíme a dovaríme do mäkka.
Podávame s ryžou alebo žemľovou knedľou alebo haluškami či kukuričnými cestovinami.

 

Pečené jelenie

600 g jelenieho stehna, 50 g údenej slaniny, 40 g oleja, mleté čierne korenie, borievky, voda, soľ


Umyté mäso prešpikujeme údenou slaninou, posolíme, posypeme mletým čiernym korením a na rozpálenom tuku opečieme z každej strany. Potom ho podlejeme horúcou vodou a borievkami a dusíme. Dusíme a podlievame horúcou vodou asi hodinu. Mäkké mäso vložíme do rúry zapiecť pri 200°C asi 10 minút, pričom ho občas podlejeme vlastnou šťavou.

Podávame s ryžou alebo opekanými zemiakmi. Môžeme  podávať aj len s brusnicovou omáčkou a celozrnným chlebom.

 

 

Hľadať

Kalendár udalostí

pon uto str štv pia sob ned
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Akcie

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Odkazovač

silbod

Niekto, je nám ľúto, že bol nešťastný. My takto učíme deti v škole, že všetko nemá v živote riešenie a majú sa učiť prijať prehru.

02/10/2021 - 11:39
niekto

Velkonocne bludisko. to s ktorou farbou vymalujeme vajicka, nema riesenie....
Syncek bol nestastny, ze nenasiel cestu....Alebo je to naschval?

02/10/2021 - 08:13 1
silbod

Chemykarsk,pôvodne vznikla stránka ako pomocník pre rodiny s deťmi o tvorení,varení. Matematiku som sem položila,lebo sa mi nepáčili vydané učebnice matematiky.Pokračovala som

26/09/2021 - 14:35 1
chemykarsk

Dobrý deň, bolo by dobré, keby tu bolo viac materiálov pre 2.stupeň ZŠ a napríklad aj tu dať iné testy z predmetov okrem matematiky.
Ďakujem. :)

26/09/2021 - 11:40 1
Kavalková

Ďakujem za registráciu ?

22/09/2021 - 07:29 1
silbod

Anka, po prihlásení na stránku, si daný obrázok stiahnite pomocou zelenej šípky v pravom dolnom rohu do svojho počítača. Z počítača vytlačíte.

21/06/2021 - 18:55
Anka

Dobrý deň v časti etikety a nálepky sa napr. vybraný obrázok nedá uložiť na tlač A4.

21/06/2021 - 10:12
Maja

Reklamy nám pomáhajú financovať beh stránky a sú automatické, záleží aj od vašich nastavení (prehliadač, google, cookies) ako sa zobrazia.

03/05/2021 - 18:12
Tatranska

Dobrý deň, Prečo sa na celej polovici zobrazuje reklama? To sa nedá používať. Mohli by ste s tým niečo urobiť?

03/05/2021 - 17:42
silbod

Lucia, ak si kliknete na prihlásenie sa, môžete sa prepojiť s našou webkou aj cez FB či twiter.

25/04/2021 - 16:03 1

Zrušiť

Výstavy

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Partneri