Varíme pečieme z jelenieho mäsa

 

Možno sa aj vám občas podarí dostať k mäsu z diviny. Možno ste len našli niekde v supermarkete vákuovo balené. Asi je to jedno.

Aj divinu by mal obsahovať náš jedálniček. Aj keď je môžno toto mäso drahšie a je potrebné sa ho naučiť pripraviť. Je to výborná delikatesa. 

Dnes si môžete u nás vybrať nejaký recept z jelenieho stehna. 

Jelenie rizoto

200 g jelenieho stehna, 200 g mrkvy, 200 g cibule, 100 g cesnaku, 200 g ryže,
2 polievkové lyžice oleja, 1 čajová lyžička masla, soľ, mleté čierne korenie, mletý oriešok

 

Na rozpálenom oleji orestujeme jelenie mäso nakrájané na menšie kúsky. Pod pokrievkou udusíme asi 20 minút. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Podusíme asi 5 minút vo vlastnej šťave. Primiešame nakrájanú mrkvu. Premiešame. Pridáme prepláchnutú ryžu. Premiešame. Osolíme, okoreníme a zalejeme vriacou vodou asi 3 cm nad ryžu. Premiešame a necháme prevrieť. Vmiešame maslo. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme dôjsť.

 

 

 

Jelení guláš

750 g predného jelenieho mäsa, 60 g masti, 1 veľká cibuľa, mleté čierne korenie, soľ, 2 strúčiky cesnaku, 40 g kukuričnej múky, 1 dl suchého červeného vína, 1 l zeleninového vývaru


Cibuľu nakrájanú nadrobno opražíme na masti. Zalejeme trochou horúceho vývaru, aby sa cibuľa nespálila. Potom vložíme pokrájané mäso na menšie kúsky, trocha ho osolíme a okoreníme, pridáme rozotretý cesnak. Dusíme asi hodinu a stále podlievame horúcim vývarom. Po hodine necháme vydusiť tekutinu. Posypeme múkou a zalejeme horúcou vodou asi 3 - 4 cm nad mäso.  Prikryjeme odchýlenou pokrievkou. Povaríme asi 20 minút. Potom prilejeme víno, premiešame a odstavíme prikryté pokrievkou.

Podávame s chlebom alebo môžeme urobiť prílohové vodové halušky. 

  

 

Dusené jelenie na hríboch

400 g jelenieho stehna, 1 dl koňak, 80 g údenej slaniny, 2 dl červeného vína, 3 polievkové lyžice oleja, soľ, tymián, asi 4 - 5 šampiónov, 1 dl zeleninového vývaru


Marináda: 3 lyžice oleja, 1 dl koňaku, tymian, bobkový list, korenie, soľ zmiešame.

Mäso pokrájame na kocky a dáme do marinády. Necháme cez noc na chladnom mieste.
Slaninu nakrájame na kocky opražíme, pridáme nakrájanú cibuľu, mäso, opečieme. Podlejeme vývarom asi deci a pol, dusíme do mäkka. Keď je mäso takmer mäkké podlejeme ho červeným vínom a zvyšnou marinádou, môže pridať nakrájané šampióny. Podľa chuti ešte dochutíme a dovaríme do mäkka.
Podávame s ryžou alebo žemľovou knedľou alebo haluškami či kukuričnými cestovinami.

 

Pečené jelenie

600 g jelenieho stehna, 50 g údenej slaniny, 40 g oleja, mleté čierne korenie, borievky, voda, soľ


Umyté mäso prešpikujeme údenou slaninou, posolíme, posypeme mletým čiernym korením a na rozpálenom tuku opečieme z každej strany. Potom ho podlejeme horúcou vodou a borievkami a dusíme. Dusíme a podlievame horúcou vodou asi hodinu. Mäkké mäso vložíme do rúry zapiecť pri 200°C asi 10 minút, pričom ho občas podlejeme vlastnou šťavou.

Podávame s ryžou alebo opekanými zemiakmi. Môžeme  podávať aj len s brusnicovou omáčkou a celozrnným chlebom.

 

 

Hľadať

Kalendár udalostí

pon uto str štv pia sob ned
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Akcie

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Odkazovač

silbod

Pani Kurtiová, mysleli ste takéto? https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/tipy-pre-skolakov/1552-konstrukcia-trojuholnika-u-siestakov Vety sss, sus, usu?

03/11/2020 - 10:02
MIRKA KURTIOVA

POSTUP PRI TROJUHOLNIKU

03/11/2020 - 09:39
silbod

Milá Štefánia Karovičová, v sekcii Pre školákov nájdete písanie, počítanie aj geometriu i pracovné listy na čítanie či počúvanie s porozumením. Musíte byť prihlásená cez FB...

25/10/2020 - 15:53 1
Štefánia Karovičová

Poprosim prac.listy pre prvákov

25/10/2020 - 15:49
silbod

Marginean Camelia, aké pracovné listy by ste potrebovali?

19/09/2020 - 09:09
Marginean Camelia

Chcela by som pracovné listy.

19/09/2020 - 04:48
Marginean Camelia

Chcela som pracovné listy. Dakujem!

19/09/2020 - 04:47
silbod

Iveta, pracovné listy si môžete stiahnúť po prihlásení sa. Môžete ich používať na nekomerčné účely. A nesmiete odstraňovať logo.

11/09/2020 - 14:18
Iveta

Dobrý deň,
prosím Vás je možne si stiahnut listy pre deti?

11/09/2020 - 11:41 1
silbod

Pani lacova.m nálepky máme tu https://www.dobre-napady.sk/pre-domacnost/etikety-nalepky Zatiaľ to boli na lekváre, darčeky alebo zošity.

18/06/2020 - 14:09 1

Zrušiť

Výstavy

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Partneri