Závarky a vložky do polievok

Asi takto volala rezance, halušky či iné guličky a štvorčeky či vrtuľky, ktoré si dávame do vývaru alebo zeleninovej či fazuľovej polievky, moja stará i prastará mama.

Vložky aj závarky zavárame a vkladáme do hotových mäsových, zeleninových polievok. Môžeme však závarky ako napríklad rezance či vrtulky urobiť aj len v slanej vode a ponúkať tak, že si každý zoberie na svoj tanier čo chce a v akom množstve a preleje vývarom zase v akom množstve chce. Tak nepríde k rozvareniu cestoviny či znehodnotenie vývaru, ktorý môžeme potom - ak sa nespotrebuje - odložiť do chladu či mrazu.

Rezance

1 vajíčko veľkosti M rozmiešame vidličkou alebo metličkou v miske do penista. Vmiešame asi 100 g krupicovej múky. Vypracujeme hladké cesto, ktoré vyvaľkáme na doske. Necháme asi pol hodiny obschnúť. Pričom v polovici otočíme. Potom nakrájame na rezance alebo ručne alebo strojčekom. Môžeme uvariť v polievke.

Strúhanka

1 vajíčko veľkosti M rozmiešame vidličkou alebo metličkou v miske do penista. Vmiešame asi 100 g krupicovej múky. Vypracujeme hladké cesto, ktoré nastrúhame na hrubom strúhadle. Necháme obschnúť na doske aspoň hodinu a môžeme uvariť v polievke.

Kvapkané cesto

1 vajíčko veľkosti M, 50 g krupicovej múky a 1 polievkovú lyžicu vody dobre premiešame do hustejšieho cesta. Necháme asi pol hodinu postáť. Potom lejeme lyžičkou do vriacej polievky po troche.

Krupicové knedličky

1 vajíčko veľkosti M, 12 g masla, 50 g krupice, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Žĺtok vyšľaháme s maslom, pridáme krupicu, korenie. Pridáme sneh z bielku s trochou soli. Nakoniec vmiešame posekanú petržlenovú vňať. Necháme stáť asi pol hodinu. Potom lyžičkou vykrajujeme malé knedličky, ktoré vkladáme do vriacej polievky. Prevaríme asi 2 - 3 minúty. Potom odstavíme.

Pečeňové knedličky

100 g pečene, 1 vajíčko, mleté čierne korenie, strúčik cesnaku, 20 g cibule, štipka majoránky, 20 g krupicovej múky, 20 g strúhanky - veľmi jemnej

Pečeň umyjeme a pomelieme alebo dobre rozsekáme. Primiešame vajíčko, korenie a postrúhaný cesnak s cibuľou. Dobre premiešame. Pridáme krupicu a strúhanku. Necháme postáť asi štvrťhodinu. Potom do vriacej polievky lyžičkou vkladáme drobné knedličky. Necháme prevrieť asi 5 - 7 minút.

Knedličky starej mamy

1 žemľa, 2 polievkové lyžice vlažného mlieka, 1 vajíčko, 10 g masla, mleté čierne korenie

Žemľu pokrájame na menšie kúsky a prelejeme mliekom. Necháme chvíľu postáť, aby sa žemľa zmľandravela. Rozmietame ju vidličkou. Vmiešame vajíčko, rozpustené maslo, soľ a mleté čierne korenie. Ak je cesto veľmi riedke, primiešame trochu strúhanky. Vytvoríme guličky s priemerom asi 3 cm. Vyvaríme v slanej vode asi 4 minúty. Vyberieme dierovanou naberačkou do tanierov, kde ich prelejeme vývarom a podávame.

Vyprážaný hrášok

1 vajíčko veľkosti M, 100 ml mlieka izbovej teploty, soľ, 80 g krupice, olej na vyprážanie

Vajíčko rozšľaháme metričkou. Mierne ho osolíme. Primiešame mlieko a vsypeme krupicu. Necháme asi pol hodinu stáť. Zatiaľ si rozpálime olej na panvici. Olej musí byť vo vyššej panvici a vyššia vrstva. Do oleja cez obrátené strúhadlo vlievame po troške cesto, ktoré tvorí ak je všetko v poriadku guličky alebo veľmi podobné tvary. Po vypražení cesto vyberieme dierovanou naberačkou a necháme vychladnúť. Táto vložka do polievky sa vsype až do taniera s polievkou na stole, aby sa nerozmočila.

Mäsové knedličky

300 g mletého vareného mäsa, 1 vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, mletý zázvor, 1 polievková lyžica masla, strúhanka na zahustenie

Všetko zmiešame. Vytvoríme guličky s priemerom asi 3 cm. Vložíme ich do vriacej vody a uvaríme asi 5 minút. Potom vyberieme a vložíme do vriacej polievky, prikryjeme a polievku odstavíme. Knedličky dôjdu.

 

 V našom receptári nájdete

https://www.dobre-napady.sk/component/garyscookbook/recipe/270-krupicove-halusky-do-polievky

https://www.dobre-napady.sk/component/garyscookbook/recipe/5-halusky-kysnute 

 

Hľadať

Kalendár udalostí

pon uto str štv pia sob ned
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Akcie

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Odkazovač

lenpal1

;)

20/01/2021 - 12:22
Maja

Aktivačný mail som poslala znovu.

10/01/2021 - 22:00
Sisa4

Omylom som vymazala aktivačnú správu,nemôžem aktivovať svoj účet, môžete mi ju zaslať znovu na mail?

10/01/2021 - 20:59
silbod

Pani Kurtiová, mysleli ste takéto? https://www.dobre-napady.sk/pre-skolakov/tipy-pre-skolakov/1552-konstrukcia-trojuholnika-u-siestakov Vety sss, sus, usu?

03/11/2020 - 10:02 1
MIRKA KURTIOVA

POSTUP PRI TROJUHOLNIKU

03/11/2020 - 09:39
silbod

Milá Štefánia Karovičová, v sekcii Pre školákov nájdete písanie, počítanie aj geometriu i pracovné listy na čítanie či počúvanie s porozumením. Musíte byť prihlásená cez FB...

25/10/2020 - 15:53 1
Štefánia Karovičová

Poprosim prac.listy pre prvákov

25/10/2020 - 15:49
silbod

Marginean Camelia, aké pracovné listy by ste potrebovali?

19/09/2020 - 09:09 1
Marginean Camelia

Chcela by som pracovné listy.

19/09/2020 - 04:48
Marginean Camelia

Chcela som pracovné listy. Dakujem!

19/09/2020 - 04:47

Zrušiť

Výstavy

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Partneri