Áno, už máme za sebou druhý kurz. Tentokrát prišli dievčence. Dievčence, ktoré v nasledujúcom školskom roku budú končiť základnú školu. Dievčence, ktoré majú sladké, ale už dbajú o zdravú stravu. Nuž sme si upiekli bábovku. Áno, bábovku. Bábovku z tigra.
Tigria múka. Ako to znie? Divne až strašidelne, že! V skutočnosti ide o na veľmi jemne namletý orech zo šachora tigrieho z Valencie. Vynikajúca pochúťka, ktorá neobsahuje lepok. Má však vysoký obsah vlákniny. Jeho pomenovanie je od podobnosti na lieskovec, ale vlastne nemá nič spoločné s orechom. Aj preto ho môžu jesť aj alergici na orechy.
Najprv sme si išli kúpiť múku do kaviarničky v centre Bratislavy. Áno, začali sme úplne obrátene. Dali sme si všetky vanilkovú zmrzlinu z tigra. Kúpili sme si tigriu múku vyrábanú v Hlohovci. Majiteľ kaviarničky nám vysvetlil ako sa múka vyrába, z čoho. Poukazoval fotografie. Aj, čo ešte z "tigra" vyrábajú. Zo všetkého smeli ochutnať a posúdiť či porovnať chuť s bežnou sladkosťou, bežným mliekom či mussli.
Doma sme už mali prichystané ostatné suroviny a tak sme sa pustili do pečenia.
4 vajíčka, 4 kopcovité polievkové lyžice tigrej múky, 1/2 čajovej lyžičky nastrúhanej vanilky, 2 polievkové lyžice čakankového sladidla, 1 čajová lyžička vínneho kameňa
Vymiešame si žĺtka do peniska. Primiešame sladidlo. V miske si zmiešame sypké suroviny, ktoré potom po lyžiciach vmiešavame do žĺtkovej peny. Nakoniec už ručne vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Ak nemáte silikónovú formu, potom odporúčame formu vytrieť kokosovým maslom a vysypať kokosom alebo tigriou múkou. Ak ste nezohvali čakankové sladidlo, potom odporúčame použiť kokosový cukor.
Vložíme do studenej rúry. Nastavíme si záparu a teplotu 180 °C. Keď sa rúra vyhreje, pečieme asi 40 minút. 
Dievčence si povedali pripomienky a druhú bábovku sme už robili z týchto surovín: 4 vajíčka, 4 polievkové lyžice čakankového sladidla 6 kopcovitých lyžíc tigrej múky. Nedali sme kypridlo. Bábovka bola tuhšia, len sneh ju nedokázal tak nadvihnúť.
Ako nápoj sme si urobili pomarančovojahodový džús.
1 pomaranč, 4 jahody, 6 kociek ľadu
Odšťavený pomaranč s dužinou rozmixujeme s jahodami, prisypeme kocky ľadu a necháme mierne rozpustiť. Prelejeme do menších duritkových pohárov. Môžeme podávať ozdobené krúžkom pomaranča či lístkami medovky.