Začali jesenné prázdniny. Nie všetky deti idú na dovolenku, nie všetky idú hneď včera. Nuž sme robili dopoludnia kurz varenia. Dnes niečo jednoduché, ale z kuchárky po prastarej mame. Sladkosť, ktorá poteší: pomarančový džem.
Áno, na informatike s receptom na pomarančový džem stretávajú moji piataci už viac ako osem rokov. Odo mňa dostanú fotografie, napísaný recept. Spolu ho potom formátujem, prikladáme fotografie tak, aby sme vytvorili foto postup prípravy tohto džemu. Trocha iný level opisu pracovného postupu zo slovenčiny. Následne si ho aj s niektorými skupinami, ktoré sú na to vhodné - správaním sa, pracovitosťou a podobne, aj uvaríme, aby si doniesli domov originál. Túto aktivitu zase nafotím, natočím na video, ktoré potom so siedmakmi na informatike zostrihávame, ozvučujeme... Úplne praktické veci. Veď dnes viacerí chcú byť youtubermi. Nech vidia, čo je to za prácu - teda aspoň trocha.
Klasický recept na pomarančový džem
Čo budeme potrebovať: pomaranče, med z borovice čiernej, Agar
Pomaranče ošúpeme a zbavíme blán i bielych častí. Získame tak - ako by povedali francúzi - pomarančové mäsko. Takto pripravené pomaranče vložíme do hrnca a rozmixujeme. Potrebujeme získať 650 - 700 ml hustejšej tekutiny. Vidličkou prípadne ešte povyťahujeme biele kúsky. Z týchto bielych blán by bol džem horký.
Do pomarančovej kaše vmiešame 10 g Agaru. Privedieme tekutinu na strednom plameni k varu a za občasného premiešania varíme asi 5 minút. Odstavíme, dobre premiešame a po 3 - 4 minútach vmiešame asi 6 polievkových lyžíc medu. Dobre premiešame a naplníme poháriky, ktoré po uzavretí otočíme hore dnom a necháme dobre vychladnúť.
Modernejšia verzia receptu na pomarančový džem
Čo budeme potrebovať: pomaranče, citrusový Pektín, trstinový cukor
Pomaranče ošúpeme a zbavíme blán i bielych častí. Získame tak - ako by povedali francúzi - pomarančové mäsko. Takto pripravené pomaranče vložíme do hrnca a rozmixujeme. Potrebujeme získať 650 - 700 ml hustejšej tekutiny. Vidličkou prípadne ešte povyťahujeme biele kúsky. Z týchto bielych blán by bol džem horký. Tekutinu, či pomarančovú kašu necháme na strednom plameni zovrieť. Za ten čas si zmiešame 6 polievkových lyžíc cukru s 10 g Pektínu. Len čo pomaranče zovrú, vmiešame zmes cukru a pektínu. Za občasného premiešavania varíme asi 5 minút. Odstavíme a ihneď plníme poháriky, ktoré po uzavretí otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.
Naša najnovšia verzia receptu na pomarančový džem
Čo budeme potrebovať: pomaranče, citrusový Pektín, med z borovice čiernej
Pomarnčové mäsko rozmixujeme. Potrebujeme získať 550 - 600 ml pomarančovej kaše. Do pomarančov vmiešame pektín a dobre rozmixujeme. Za stáleho (naozaj stáleho jemného) miešania privedieme k varu a varíme asi 5 minút za občasného premiešania. Následne odstavíme a dobre premiešame. Po 2 - 3 minútach znova premiešame a vlejem 100 ml odšťavenej pomarančovej šťavy a asi 6 polievkových lyžíc medu. Dobre premiešame a vlejeme do pohárikov, ktoré ihneď uzavrieme a otočíme hore dnom. Necháme ich vychladnúť.