Šéfkuchár pečie kuraciu roládu

Dnes si so šéfkuchárom Romanom upečieme kuraciu roládu.

Pre náš článok ju trochu upravil, aby som ju mohla jesť aj ja - teda bez glutanu. Inak by plnku robil z rožkov, ale sám vidí, že ľudí s podobným problémom ako mám ja, narastá a tak sa snaží prispôsobiť zákazníkovi. 

Nuž pri mne si teda vyskúšal ako bude chutiť aj takáto zmena a či by ju mohol uplatniť aj v jedálni, kde varí. 

  

Na 10 porcí budeme potrebovať:

2 vykostené kuratá (v celku po 1200 g), 1 žltú, 1 zelenú, 1 červenú mäsitú papriku, 1 pór, 500 mletého hydinového mäsa, asi 50 ml husacej masti, soľ, mleté čierne korenie, asi 3 polievkové lyžice kukuričnej hladkej múky, 2 vajíčka, 1 polievkovú lyžicu Solamylu, 1 kávovú lyžičku Vegety, 

Najprv si urobíme plnku

Do misy na miesenie cesta vložíme mäso, na drobno nakrájané papriky, pórik. Premiešame zľahka. Prisolíme, okoreníme a ovegetujeme. Vajíčka rozklepneme. Premiesime. Zahustíme kukurinou múkou a Solamylom len po 1 lyžici. Masu rozdelíme na polovičky. Uložíme pozdĺž vykostených kureniec. Zvinieme do valčeka. Previažeme potravinárskym špagátom. Uložíme na vymastený plech husacou masťou. Osolíme a potrieme znova masťou. 

 

Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a necháme piecť asi 20 minút. Vtedy podlejeme trochou vývaru alebo vody a pečieme ešte asi 30 minút. Po upečení vyložíme z plechu, potravinársky špagát odstránime a nakrájame zošikma na asi 1,5 cm široké kusy.

V hrnčeku si rozmiešame zvyšok kukuričnej múky s trochou vody. Vylejeme do výpeku v pekáči. A vrátime do rúry na asi 5 minút. Precedíme do nádoby na nalievanie. Prípadne dochutíme soľou a korením. Získame tak vynikajúcu šťavu na podliatie mäsa. 

  

Podávame so zemiakovou kašou alebo mierne popučenými varenými zemiakmi.

  

 

 

   "Jedlo je veľmi chutné, aj keď sme použili husaciu masť, ľahké. Na výzor tiež pôsobí veľmi dobre. Farebné papriky oživujú plnku. "

 

 

Hľadať

Kalendár udalostí

pon uto str štv pia sob ned
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Akcie

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Odkazovač

Božka

Srdečná vďaka, som nadšená...:)

07/04/2021 - 16:43 1
silbod

Max, občas sa nám to stane. V škole, keď dávam deťom, už ma poznajú a niektorí sa aj tešia, že ju našli. Lenže musia mi ju pomôcť opraviť. Čím sa tiež učia... Ďakujeme

24/03/2021 - 11:13 1
Max

pochvala tvorcom...len chcem upozorniť, že v križovke Adam František je chyba :(

24/03/2021 - 10:45 1
JANAkend

Dakujem za registráciu. :)

17/03/2021 - 12:32 1
silluk

Ďakujem :)

07/03/2021 - 16:43 1
mirfuň1

Super:)

05/03/2021 - 20:00 1
Lussy

Ďakujem za registráciu

04/03/2021 - 14:11 1
Laduša

Ďakujem:D

03/03/2021 - 16:07 2
silbod

Avatar, ďakujem aj za adminku za Vašu pochvalu.

03/03/2021 - 11:32 1
Avatar

Dobrý deň v prvom rade ďakujem za registráciu a v druhom rade ďakujem za to že ste vytvorili tak úžasnú stánku ako je táto.

03/03/2021 - 10:55 1

Zrušiť

Výstavy

Žiadne nadchádzajúce udalosti na zobrazenie!

Partneri