Šéfkuchár varí jahňací guláš

Jahňací guláš, poviete si, veď to nič nie je. Stačí kúpiť jahňacie mäso a urobíme guláš ako hovädzí. Nie je to celkom pravda. Jahňacie je úplne iné ako hovädzie mäso. Potrebuje väčšiu pozornosť, ako povedal šéfkuchár Roman. Je ľahšie stráviteľné, jemnejšie, vhodné pri rekonvalescencii... A ponúkol nám svoj recept.

Najprv si nachystáme suroviny

1000 g jahňacieho pliecka nakrájaného na kocky, 2 kusy bielej papriky, 400 g žltej cibule, 100 g rastlinného oleja, 2 g zázvoru, 150 g cesnaku, 150 g paradajkového pretlaku, 1 polievkovú lyžicu vínneho octu, 3 polievkové lyžice mletej červenej papriky, 400 g domácej klobásy, 700 g zemiakov, 1 kávovú lyžičku mletého čierneho korenia, soľ až na konci podľa chuti.

Môžeme začať

zeleninanakrájaná zelenina 

Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme v nádobe na oleji. Keď je cibuľa do zlatova opražená, pridáme na drobno nakrájanú zelenú papriku, cesnak (polovicu si necháme na koniec) a nakrájaný na drobno zázvor. Premiešame. Spolu jemne opražíme. Pridáme pretlak a vínny ocot. Premiešame. Poprášime mletou červenou paprikou a premiešame.

základ na guláš základ na guláš jahňací guláš

Zalejeme asi pol litrom vody. Posolíme na špičku noža. Vložíme nakrájané jahňacie mäso a dusíme pod pokrievkou za občasného premiešania takmer do mäkka - čo môže trvať 35 - 40 minút.

jahňací guláš

Pridáme na kocky nakrájané surové zemiaky (jeden menší zemiak si necháme na koniec) a na polkolieska nakrájanú klobásu. Dodusíme až budú zemiaky mäkké.

 suroviny guláš

Pridáme na jemno nastrúhaný zemiak a cesnak krátko povaríme. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

guláš

Zdobíme na krúžky nakrájanou surovou červenou cibuľou a petržlenovou vňaťou. Podávame s tmavým chlebom.

guláš z jaňaťa

 

šéfkuchár Ak by sme v recepte vynechali klobásu a miesto oleja použili maslo GHEE, mohli by sme tento recept zaradiť medzi bezlepkové.

Pán Roman odporúča guláš v zimnom období nakoľko obsahuje zázvor.

Hľadať

Odkazovač

Zuzka12

Dobrý deň, konečne som prihlásená, veľmi dobrá stránka

11/01/2022 - 18:19 1
Maja

Kamil, kvasinky cukor neprodukujú,v kvásku prebieha fermentácia - kvasenie.(V biochémii je úzko definované ako extrakcia energie zo sacharidov bez prítomnosti kyslíka.)

31/12/2021 - 18:24
Kamil

Cukor do kvasku
Naco kvasinky samé vytvárajú cukor asi pani nie je biologická ale tape co ju naucili

28/12/2021 - 21:54
Maja

Zelená šipka sa zobrazí len pre prihlásených. Boli ste prihlásená? (Z odkazovača to nevidím.)

08/12/2021 - 09:40
AntoniaM

Dobry den, rovnako mi nejdu stiahnut pracovne listy HRAME SA S CISLAMI pre tretiakov. Ta ikonkaso zelenou sipkou sa pri otvoreni jednotlivych pracovnych listov nezobrazuje.

08/12/2021 - 09:14
Maja

Na stiahnutie treba kliknúť na ikonku so zelenou šipkou pri obrázku (iba pre prihlásených). Napíšte cez kontaktný formulár, čo presne vám nejde otvoriť, či vytlačiť.

07/12/2021 - 09:07
Tatiana Ďurán

Dobrý deň. Prosím Vás prečo sa tie obrázky nedaju vytlačiť? Stiahla som si čísla a vobec mi to nechce otvoriť a už vobec nie vytlačit.

30/11/2021 - 10:23
silbod

Viera Baričiaková, ktorý obrázok, prosím, máte na mysli? Obrázky sú kreslené v skicári.

14/11/2021 - 17:52 1
Viera Baričiaková

Dobrý večer, keď si pomocou zelenej šípky stiahnem dokument, uloží ho v png a nejde vytlačiť čitateľne. Neviem, kde robím chybu...?

14/11/2021 - 17:02
silbod

Niekto, je nám ľúto, že bol nešťastný. My takto učíme deti v škole, že všetko nemá v živote riešenie a majú sa učiť prijať prehru.

02/10/2021 - 11:39

Zrušiť

Partneri